第２期生の同窓会でした。

こんばんは、keiです。

10/8は、このコースの先輩達、第２期生が全員集合の同窓会が行われました。

場所は、隠れ家的イタリアンの某名店．．．隠れ家ですから内緒です。

　

　　　　　　

２期生は、これから学会発表を控えた方．．．

ローテーション後に新天地でご活躍の方．．．

お一人お一人が、このコース終了後、転機を向かえられています。

　　　　　　

そんな、この一年の出来事などを、ワイワイ、ガヤガヤ語りながら、秋の素材で作られた夕食はゆっくり進んでいきました。

みなさんは、季節を楽しむこともなく課題に取り組んでいるというのに．．．こんな酷なお話してゴメンなさい。

でも、みなさんも来年の今頃は、こうして同窓会ができると良いですね。

 

やはり、みなさんと同じように、困難な目的に挑んだ２期生です。

年休を取り３日間ぶっ続けのデータ集計合宿なんてこともやりました。

そのせいか、結束力みたものが違います、すぐにこうして幹事が決まり、日時が決まり、場所が決まり、７名全員が集合できるんですよ。

苦労を共にしたメンバーは、いつまで経ってもあの日のままです。

不思議なことに、このメンバー７名集合すると“生まれる前から老いるまで”、この期間を絶えることなくケアできるメンバーなんですよ、素敵でしょう～。これは、ちょっとkeiさんの自慢したいところ！！です。

では、秋の食材を使用したお食事の数々を見ながら、今夜も課題に励んで下さいね。

来年は、合同で同窓会っていうのもいいね～。

雲丹とサツマイモの冷製スープ

魚介類の焼き物にオレンジソース添え

　　　　

細麺平打ちのパスタをズワイガニとキャベツを煮込んだソースで頂きました

　　　　

鹿のお肉のソテーに栗のソースが添えてあります

栗のムースとキウィのシャーベット、季節の果物添えです

      

今日の簡単！！朝食レシピです。

おはようございます、keiです。

連休ですが、早々と目覚めてしまったものですから、今日は朝からまたコソコソとなにやらやっています。まず、朝は幾分、涼しいうちにウォーキングです。約２km程ですが、本当は５kmくらいされる方が多いらしいですね。私がそんなに歩いていたら、一日ベッド上安静になるかも知れません。

今は、朝食を食べ終わったところです。

今日のメニューは「冷やしトマトのオレガノマヨネース添え」「インゲンの胡麻和え」「青さのすまし汁」です。作成時間約15分。適当＆自己流！！、でも一度、作って食べると何にでも応用できてとても便利です。では、その簡単ダイエットメニューをご覧下さい。

「冷やしトマトのオレガノマヨネーズ添え」

1.　まず、冷静トマトに添えるマヨネーズソーズを作ります。

どこのスーパーにでも昔から販売されている「魚肉ソーセージ」です。これ１本で35kcal、それを２本使用します。

　　　　　　　　　　　　　

2.　魚肉ソーセージを薄くスライスして、塩、こしょう、オレガノ、 マヨネーズをお好みに合わせて和えるだけで完成です。マヨネーズはもちろんカロリ－ハーフ、大さじ１杯25kcalです。普通のマヨネーズは50kcalですから、それだけでご飯一杯弱のカロリーがあるんですよ。

3.　では、トマトです。

冷蔵庫で昨晩から冷やしておいた、佐賀県の農家で栽培されたトマト。かなり大きいきので一人前だと半分で十分です。水洗いして、ソースを載せることを考えながら、適当な大きさに切ります。

　　　　

2.　 私の場合は、なんでも一口で口に運べる大きさが適当な大きさです。

あまり大きいと箸で切り分けたり、口に運ぶとポロポロこぼれたりするでしょう。美味しく美しく頂きたいから．．．。な～んていいながら、ちょっと大胆にいきました。講義や現場では押さえていますが、日常での性格は、いたって“男前”な性格です。

　　　　

3.　 トマトと相性の良いハーブ“オレガノ”を振りかけて先ほどの、マヨネーズソースをかけて完成です。

ざっと計算しても、200kcalはいかないでしょう。菓子パンの1/3、食パン１枚分のカロリーくらいです。バーブの香りとトマトの酸味、ソーセージの旨味がマッチして、朝から贅沢なダイエットサラダの完成です。　　

簡単すぎてすみません！！。では、もう一品。

「インゲンの胡麻和え」

1.　インゲンを水洗いして適当な大きさに切り、塩をひとつまみかけます。 いつも適当です、だって私しか食べる人はいませんから．．．ね。

　　　　 

ちなみに、お塩は熊本ソルトファームの「塩の里」。キリッとした締まりのある塩味がするんですよ。

　　　

2.　塩で下ごしらえをしたインゲン、ラップをかけてレンジでチン。

　　　

3.　チンが出来ましたら、ざるに移して流水で色止めをします。お野菜のそのままの風味がお好きな方は、しばらく自然に冷ます方法もあります。その場合は、色目があまり良くはありません。 ↓レンジ直後　　　　　　↓　流水にさらした後

　　　

4.　水を良く切って、すり胡麻を加え、お醤油で和えて完成です。

　　　　　　　　　

ちなみに、お醤油は鹿児島産かねよの「母ゆずり」。甘みとコクのあるお醤油で、煮物からお刺身までOK。こんな簡単手料理でも美味しいと思えるのは、このお醤油のおかげだと感謝しています。

　　　　　　　　　

すり胡麻は佐賀県鍋島市の「まんてん」。パックを開けた時の胡麻の香りが食欲をそそります。香ばしい濃厚な「すり胡麻」ですよ。

　　　　　　　　　

今日の主食は、12種類の穀物や鉄分が入ったクッキー。２枚でご飯１杯分のカロリーです。食べていて、食物繊維が感じられますが、パサパサした感はなくしっとり美味しいクッキーです。

　　　　　　

それでは、沖縄県産「青さのすまし汁」を添えて、今日の朝食の完成です。「青さは」フリーズドライなのでお湯で戻して、インゲンの残りを刻んで入れてみました。磯の香りがして、爽やかな朝食となりました。毎日、こんな簡単、お気楽な食事ばかり食べています。でも、太りませんから、身体のためには良いのでしょう。作り置きして、お弁当のおかずにもできますよ。では．．．一度、お試し下さい。